Het klassieke Hollandse bordje met aardappelen, groenten en vlees, oftewel het AVG’tje, verliest z’n aantrekkingskracht. Vooral onder jongere generaties is de daling sterk merkbaar. Voor veel ouderen blijft het een trouwe keuze, maar de jongere garde probeert liever andere gerechten uit, zoals friet, rösti, en pasta. Elke groep lijkt een beetje van deze traditie mee te nemen, wat de verschuiving in ons eetgedrag in deze moderne tijd laat zien.
Jongeren willen meer variatie op tafel en een voorbeeld daarvan is de 26-jarige foodfluencer Pien Wekking. Zij smult heel soms van een AVG’tje als ze bij oma is, maar voor de dagelijkse hap vindt ze het te gewoontjes. Op haar Instagram, waar ze hippe recepten deelt, komt de traditionele Hollandse kost nauwelijks in beeld.
De Aardappel Verdwijnt Langzaam
In de huidige voedselwereld zijn er talloze keuzes. Met al die exotische ingrediënten en gebruiksklare maaltijden die passen bij ons drukke leven, is de traditionele Hollandse hap voor veel jongeren minder aantrekkelijk. Volgens foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan is de aardappel niet meer zo overheersend en raakt hij op de achtergrond vergeleken met rijst, quinoa, pasta, en pizza. Zelfs de mensen van de babyboomgeneratie, die zijn opgegroeid met het AVG’tje, kiezen vaker voor een pastabord.
Het verdwijnen van het AVG’tje uit de keuken is ook terug te zien in cijfers. Wageningen Universiteit meldt dat de vraag naar verse aardappelen afneemt. Jaarlijks gaat er zo’n 275.000 ton aan aardappelen doorheen, terwijl er 1,8 miljoen ton aan voorgebakken aardappelproducten als friet en rösti wordt gegeten. Deze trend naar bewerkte producten laat zien hoe ons eetpatroon verandert.
Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) merkt ook op dat jongeren veel minder aardappelen eten dan de oudere generaties. Mensen van 18 tot 50 jaar consumeren gemiddeld 62,2 gram aardappelen per dag, terwijl dat bij ouderen van 65 tot 79 jaar op 77,6 gram ligt. Je ziet een geleidelijke daling.
Gezondheid en Moderne Keuken
Ondanks de dalende populariteit blijft chef-kok en aardappelliefhebber Samuel Levie enthousiast over het AVG’tje. Hij vindt dat aardappelen nog steeds een voedzaam alternatief bieden ten opzichte van pasta. Onderzoek van het RIVM laat zien dat een traditionele maaltijd met aardappelen zorgt voor 20 procent meer groente-opname. Aardappelen leveren een goede mix van groenten, eiwitten en koolhydraten, vol vezels, vitamines en mineralen.
De oorzaak van de verminderde populariteit ligt in onze veranderende kookgewoonten, vertelt Ammerlaan. De rijkere smaken van vroeger, toen aardappelen de jus van het vettere vlees opnamen, zijn minder met de huidige magere vleeskeuzes. Mensen stoppen ook minder tijd in koken, ze geven liever de voorkeur aan snelle maaltijden in plaats van de tijdrovende aardappelbereiding.
Toch ziet Levie perspectief voor de aardappel door een hernieuwde interesse in lokaal geteelde, gezonde producten. Pien Wekking wijst ondertussen op de impact van sociale media op wat we eten. “Wat je deelt op Instagram of TikTok moet er uitnodigend uitzien,” zegt ze. “Een simpel AVG’tje valt minder op dan een kleurrijke poké bowl.”
Hoewel de aardappel in populariteit terugloopt, blijft het een gezonde optie die prima past bij de groeiende focus op gezondheid en duurzaamheid. Voor jongeren kunnen aardappelen een waardevolle keuze blijven naast de moderne eettrends.