Spaghetti bereiden zoals bijna iedereen het doet – een flinke pan vol borrelend water – voelt logisch. Toch is dat helemaal niet nodig. Er bestaat namelijk een slimmere, efficiëntere manier die je tijd, energie én water bespaart. Je hebt alleen een ruime koekenpan en koud water nodig.
De ouderwetse aanpak kan beter
Normaal zet je een grote pan met zeker vier liter water op het vuur, doe je de spaghetti erbij en laat je het koken tot het gaar is. Dat is niet alleen onhandig, maar kost ook onnodig veel water en energie. Je krijgt veel stoom, staat vooral te wachten en eindigt met een pan vol kookwater dat je weggooit.
Slimmer koken: spaghetti in de koekenpan
Dit doe je:
Pak een ruime koekenpan
Leg de droge spaghetti plat in een brede koekenpan. Meestal past het prima zonder dat je de slierten hoeft te breken.Giet er koud water bij
Ongeveer 1,5 liter is genoeg — zolang de pasta maar onder staat. Vooraf laten koken is niet nodig.Laat het rustig warm worden
Zet op middelhoog vuur. Terwijl het water op temperatuur komt, wordt de spaghetti soepel en zakt hij mee de pan in. Doordat je met koud water start, blijven de slierten los van elkaar.Sudderen tot bijna al het water weg is
Roer af en toe en laat het vocht rustig inkoken. De pasta gaart precies goed en geeft zetmeel af, wat het kookvocht perfect maakt als basis voor je saus.
Waarom dit zo goed werkt
Geen kleverige pasta: doordat je met koud water begint, plakken de slierten niet aan elkaar
Sneller op tafel: je staat niet te wachten tot een grote pan water kookt
Bespaart water en energie: je gebruikt minder water en het hoeft minder lang te verwarmen
Top voor saus: het zetmeelrijke restje kookwater is ideaal om meteen in dezelfde pan je saus mee te maken
Handige extra tip
Als de spaghetti bijna klaar is en het meeste water weg is, kun je je saus (denk aan tomaat, room of olie met knoflook) meteen in diezelfde pan erbij doen. Laat het nog een minuutje pruttelen zodat alles mooi bindt. Geen extra pannen, geen verspilling, wél veel smaak.
Spaghetti in een koekenpan met koud water bereiden is niet alleen zuiniger, maar ook lekkerder en simpeler. Test het eens en je merkt: een enorme pan kokend water is nergens voor nodig voor een topbord pasta. Minder gedoe, meer resultaat.