Spaghetti koken zoals de meeste mensen doen – met veel water in een grote pan – lijkt de normale manier. Maar wist je dat dit echt niet nodig is? Sterker nog, er is een handiger en efficiënter manier waardoor je tijd, energie én water bespaart. Het enige wat je nodig hebt is een grote koekenpan en koud water.
De traditionele methode is ouderwets
Normaal gesproken breng je een pan met minstens vier liter water aan de kook, doe je de spaghetti erbij en laat je het koken tot het gaar is. Maar die methode kost veel tijd en verspilt onnodig water en energie. Bovendien krijg je veel stoom, wacht je onnodig lang en moet je het water uiteindelijk gewoon weggooien.
De slimme manier: spaghetti in de koekenpan
Zo doe je het:
-
Neem een grote koekenpan
Leg de rauwe spaghetti plat in een brede koekenpan. Meestal is een koekenpan groot genoeg zodat de spaghetti er in zijn geheel in past. -
Giet koud water erbij
Voeg ongeveer 1,5 liter koud water toe aan de spaghetti, voldoende om alles onder water te zetten. Geen noodzaak om eerst het water te koken. -
Breng het geheel rustig aan de kook
Zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het water verwarmt, wordt de spaghetti zacht en buigt het vanzelf mee. Doordat je koud water gebruikt, blijft de pasta niet aan elkaar plakken. -
Laat het zachtjes koken tot het water bijna weg is
Roer af en toe door en laat het water langzaam verdwijnen. Je pasta wordt mooi gaar en geeft zetmeel af aan het water, waardoor een perfecte basis voor je saus ontstaat.
Wat zijn de voordelen?
-
Geen kleverige spaghetti: het koude water zorgt ervoor dat de slierten niet aan elkaar plakken
-
Sneller bereid: je hoeft niet te wachten tot liters water koken
-
Je spaart water en energie: je gebruikt minder water en verwarmt het minder lang
-
Perfect voor saus: het overgebleven zetmeelrijke kookwater is ideaal om direct een saus in te maken in de pan
Extra tip
Als de spaghetti bijna klaar is en het meeste water verdampt is, kun je je saus (bijvoorbeeld tomatensaus, roomsaus of olie met knoflook) direct in dezelfde pan toevoegen. Laat dit een minuutje koken zodat alles goed gemengd is. Geen extra pannen, minder verspilling, meer smaak.
Spaghetti koken in een koekenpan met koud water is efficiënter, smaakvoller en eenvoudiger. Probeer het zelf en je merkt: een grote pan water aan de kook brengen is niet langer nodig voor een perfect bord pasta. Minder gedoe, meer resultaat.