Het kan soms lastig zijn om te bepalen wat je ’s avonds wilt eten. Een goed stuk vlees is altijd een optie, maar het perfect mals krijgen, dat is een vaardigheid. Gelukkig is er een makkelijke truc die ervoor zorgt dat je vlees altijd heerlijk mals is. Met deze tips til je jouw vleesbereiding naar een hoger niveau!
Het mooie is dat je waarschijnlijk al het belangrijkste ingrediënt in huis hebt: baksoda. Dit veelzijdige hulpmiddel wordt niet alleen gebruikt voor schoonmaakklussen, maar doet in de keuken wonderen voor je vlees.
De Magie van Baksoda
Een eenvoudig hulpmiddel om in de keuken te gebruiken is baksoda. Door een mengsel van water en baksoda te maken, verhoog je de pH-waarde van je vlees, waardoor de eiwitten stabiel blijven en het vlees mals wordt. Met maar een halve theelepel baksoda voor 1200 gram rundvlees of een volle theelepel voor kip of varkensvlees, bereik je geweldige resultaten. Zorg ervoor dat het vlees minstens 15 minuten in deze oplossing ligt.
Maak je steak? Dan is er ook een andere methode. Sommigen raden aan om wat baksoda over de steak te strooien en het goed in te wrijven. Laat de steak daarna even in de koelkast liggen. Spoel het zorgvuldig af voordat je de steak op de gebruikelijke manier bakt. Zo krijgt je vlees de ideale textuur en smaak!
Door deze eenvoudige truc toe te passen, zet je elke keer opnieuw mals vlees op tafel. Zelfs als koken niet je favoriete bezigheid is, zorgt deze methode ervoor dat je gerechten meer dan de moeite waard zijn, net als die van een restaurant.