Vroeger ging je naar de markt juist om goedkoop in te slaan: wat groente, kaas, vlees en natuurlijk een warm brood voor thuis. Maar op de Noordermarkt in Amsterdam stuit je inmiddels ook op broden met een prijs waar je even van knippert: 22 euro voor één brood.
Ja echt: tweeëntwintig euro.
Voor dat geld neem je bij sommige supermarkten meerdere broden mee. Tegelijk is er blijkbaar een publiek dat zonder morren twintig euro of meer aftikt voor ambachtelijke broden.
Van alledaags naar luxe
Brood is zo ongeveer het meest gewone product dat er is. Al eeuwen heb je in de basis genoeg aan bloem of meel, water, zout en iets dat het laat rijzen.
Toch is de broodwereld de laatste jaren flink veranderd. Zuurdesem, biologische ingrediënten, bijzondere graansoorten en broden die uren of zelfs dagen nodig hebben, winnen steeds meer aan populariteit.
En daar hangt soms een pittig prijskaartje aan.
Een brood van vijf of zes euro bij een ambachtelijke bakker vindt bijna niemand nog opvallend. Maar 22 euro laat zelfs de grootste broodfan waarschijnlijk even slikken.
Wat koop je nu precies voor 22 euro?
Bij dit soort bedragen hoor je vaak: ambachtelijk gemaakt, topkwaliteit ingrediënten, lange fermentatie en kleine oplages.
Dat maakt zo’n brood al snel duurder dan een fabrieksbrood uit de supermarkt.
Toch blijft de hamvraag: wanneer wordt duur té duur?
Hoeveel beter kan je boterham nou echt smaken om een prijs van 22 euro te rechtvaardigen?
Voor de een voelt het als een goede fles wijn of een uitzonderlijke kaas: iets speciaals waar je bewust meer voor betaalt. Voor de ander blijft het gewoon meel en water met een prijs die niet te rijmen valt.
Zo krijgt een marktbezoek ineens een andere lading
Juist de plek maakt het extra opvallend.
De Noordermarkt in Amsterdam staat bekend om z’n bijzondere, ambachtelijke aanbod. Je komt er spullen tegen die je niet in elke supermarkt vindt.
Dat trekt ook een publiek aan dat bereid is meer te betalen voor kwaliteit, herkomst en vakmanschap.
Toch laat een brood van 22 euro haarscherp zien hoe groot de verschillen inmiddels zijn.
De een spit aanbiedingen door omdat de wekelijkse boodschappen duurder worden, terwijl de ander zonder blikken of blozen meer dan twintig euro neerlegt voor één ambachtelijk brood.
@defanoholwijn €22,- brood? Misschien ben IK gewoon niet de doelgroep. 😭 @PrijsPolitie
Voor 22 euro kun je ook heel wat anders meenemen
Dat bedrag zegt pas echt iets als je het naast gewone boodschappen legt.
Voor 22 euro haal je, afhankelijk van de winkel, meerdere supermarktbroden. Of je zet er een eenvoudige gezinsmaaltijd mee op tafel.
En hier krijg je er dus één brood voor.
Tuurlijk, het blijft appels met peren vergelijken als je iets met bijzondere ingrediënten en veel handwerk naast industrieel brood legt. Maar voor veel Nederlanders is het prijsverschil alsnog lastig te bevatten.
Op social media barst de discussie los
Prijzen als deze zorgen bijna vanzelf voor twee kampen.
De een zegt: niemand wordt gedwongen het te kopen. Als een bakker dagen bezig is met een bijzonder brood en er genoeg mensen zijn die ervoor willen betalen, waarom zou dat niet kunnen?
De ander denkt vooral: we zijn compleet de weg kwijt als 22 euro voor een brood normaal wordt gevonden.
En precies daar zit de kern.
Niet zozeer of een ondernemer z’n eigen prijs mag bepalen, maar hoe onze kijk op iets gewoons als brood is verschoven.
Zou jij dat ervoor over hebben?
Misschien smaakt het geweldig. Misschien worden alleen de beste ingrediënten gebruikt en zit er veel vakmanschap in.
Maar zodra je het prijskaartje ziet, blijft die ene vraag hangen:
zou jij 22 euro betalen voor één brood?