Iedereen kent het wel: je hebt net mandarijnen bij de supermarkt gekocht en je ontdekt dat ze droog en niet vers zijn. Mandarijnen zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook voedzaam. Daarom willen we liever geen teleurstellende ervaringen. Gelukkig kun je leren hoe je de beste mandarijnen uitkiest.
Het rijpen van mandarijnen hangt sterk samen met zonlicht en temperatuur. Te weinig zon zorgt ervoor dat de vrucht langer aan de boom moet blijven, wat mogelijk leidt tot een minder zoete en sappige mandarijn in de winkels. Hoge temperaturen of het gebruik van ethyleen om sneller te rijpen, kunnen soms uitdroging veroorzaken.
Dus, hoe zorg je ervoor dat je de juiste mandarijn kiest?
André Dietz, mede-eigenaar van Citrus Sebastia, begrijpt de frustratie van teleurstellende mandarijnen. Hij vertelde tegen het AD: “De ene mandarijn smaakt geweldig, terwijl de andere tegenvalt. Het voelt vaak als een gok.”
Dietz heeft echter een simpele tip om een droge mandarijn te vermijden. Door voorzichtig in een mandarijn te knijpen, merk je snel of er lucht tussen de schil en de vrucht zit. Als dat zo is, is de kans groot dat de mandarijn droog is. Ook kun je eraan ruiken. Ruikt het zoet? Dan is dat een goed teken. Als er geen geur is, kan er een waslaagje op zitten, wat soms wordt gedaan om de houdbaarheid te verlengen. Deze mandarijnen kun je in de koelkast bewaren, meestal tot een maand.
Heb je per ongeluk uitgedroogde mandarijnen gekocht? Geen paniek. Je kunt ze persen voor een heerlijk sapje of de schil roosteren om er thee van te maken. Voeg de schillen toe aan water voor een frisse smaak, zolang ze niet behandeld zijn. Nu weet je precies hoe je de beste mandarijnen kiest en wat je kunt doen als het toch tegenvalt.
Bron: Kookfans | Afbeeldingen: Pexels