De rol van BPA en labels
Bij ingeblikte voedingsmiddelen kunnen toevoegingen zoals zout of suiker aanwezig zijn om ze langer houdbaar te maken. Door naar het etiket te kijken, zie je snel of er extra ingrediënten zijn toegevoegd.
Bovendien kan ingeblikt voedsel de chemische stof Bisfenol A (BPA) bevatten. Deze stof zit in bepaalde plastics die het hormoonsysteem kunnen beïnvloeden en wordt ook gebruikt als coating in conservenblikken. Een Harvard-studie liet zien dat mensen die vijf dagen lang soep uit blik consumeerden, aanzienlijk hogere BPA-waarden in hun urine hadden dan degenen die verse soep aten.
In Europa zijn er strikte regels over de hoeveelheid BPA die in voedsel mag terechtkomen vanuit verpakkingen, en er zijn stappen gezet om het gebruik van BPA geheel te verbieden in verpakkingsmateriaal.
Duurzaamheidsoverwegingen en keuzes
Conserven kunnen een milieuvriendelijke optie zijn. Voor deze producten worden tijdens het buitenteseizoen gekweekte groenten gebruikt, in tegenstelling tot vaak milieubelastende kasgroenten. Hierdoor zijn ingeblikte groenten een slimme keuze als bepaalde groenten buiten het seizoen zijn.
Door te kiezen voor conserven kun je je ecologische voetafdruk verkleinen. Hoewel het tegenwoordig normaal is dat alle soorten groenten het hele jaar door te koop zijn, bieden conserven het voordeel dat ze niet afhankelijk zijn van veel energieverbruikende verwarmde kassen of van import.