Onze levens zijn tegenwoordig behoorlijk hectisch, en het is dan ook verleidelijk om te kiezen voor de snelle weg. Bij de supermarkt grijp je dan al gauw naar een zakje voorgesneden groenten. Of je nou snel een salade in elkaar wilt zetten, wat paprika aan je roerbakgerecht wilt toevoegen, of snel eten op tafel wilt zonder gedoe, zo’n zak kant-en-klare groenten lijkt de ideale oplossing. Toch blijkt het gemak minder glans te hebben dan je zou denken.
Hoewel gemak een belangrijke factor is, kleven er nadelen aan voorverpakte groenten waar je niet meteen bij stilstaat. Interessant genoeg zijn de meeste mensen niet op de hoogte van de potentieel negatieve gevolgen van het nuttigen van deze handige zakken. Experts waarschuwen namelijk dat de eenvoud van voorgesneden groenten verborgen kosten met zich meebrengt – zowel financieel als gezondheidsgericht.
Veel mensen realiseren zich niet dat de voedingswaarde van groenten afneemt zodra ze worden gesneden. De probeertijd van groenten in de verpakking is beperkt. Vanaf het moment dat ze gesneden zijn, begint oxidatie en gaan voedingsstoffen zoals vitamine C verloren. Ook worden veel groenten gewassen met ontsmettingsmiddelen om bacteriën te verwijderen. Dit lijkt misschien positief, maar kan nadelig zijn voor de gezondheid van de groenten.
Het financiële aspect is ook belangrijk om te overwegen. Het gemak om zelf niet te hoeven snijden, komt vaak met een hogere prijs. In de supermarkt betaal je vaak meer dan het dubbele voor een zak voorgesneden wortels of boerenkool. Op het eerste gezicht valt dit misschien niet meteen op, maar op jaarbasis kan het flink oplopen. Door je groenten zelf te snijden, bespaar je geld en geniet je van betere versheid en kwaliteit.
Risico’s van Kant-en-klare Groenten
Milieuoverwegingen maken het er ook niet beter op. Voorverpakte groenten worden vaak in plastic verpakt, wat tot een grote hoeveelheid afval leidt. Dit afval is lastig te recyclen en vergroot milieuproblemen. Ook vragen de extra stappen van verwerking en transport om meer energie, wat zorgt voor een hogere CO2-uitstoot. Door te kiezen voor verse en lokaal geteelde groenten zonder verpakking, draag je bij aan een gezonder milieu en een kleinere ecologische voetafdruk.
Er bestaat een misverstand dat voorgesneden groenten hygiënischer zijn door de wasprocessen. Maar experts wijzen erop dat bacteriën zich juist in de vochtige verpakking kunnen ontwikkelen. Onderzoek toont zelfs aan dat voorgesneden groenten soms meer bacteriën bevatten dan hun ongesneden tegenhangers. Daardoor vervaagt het idee van extra hygiëne snel.
Veel mensen denken dat voorgesneden groenten langer houdbaar zijn, maar vaak is dat niet zo. Door het snijden drogen groenten sneller uit, worden ze slap, en neemt de kans op schimmel toe. Een zak gesneden sla kan binnen een paar dagen al niet meer aantrekkelijk zijn, terwijl een hele krop sla bij goede bewaring veel langer meegaat.
Wil je het meeste uit je voedingsmiddelen halen? Dan is het slimmer om ongesneden groenten te kopen. Je kunt tijd besparen zonder in te boeten op kwaliteit door bijvoorbeeld een keer per week een grote hoeveelheid te snijden en in luchtdichte bakken te bewaren. Het invriezen van groenten zoals broccoli en paprika is ook een uitstekende methode. Daarbij bespaar je door seizoensgroenten te kopen en ondersteun je een duurzame levensstijl.
Kortom, hoewel voorgesneden groenten gemak bieden, wegen de nadelen zwaarder dan de voordelen. Verse groenten hebben een betere smaak, meer voedingswaarde, zijn milieuvriendelijker en kosten minder. Met een paar eenvoudige aanpassingen in je routine, zoals het voorbereiden van groenten voor meerdere dagen, geniet je van voordelen voor je gezondheid, je portemonnee en de planeet.
bron: rumeurs.nl