Hoe maak je bloemkool klaar zonder voedingsstoffen te verliezen?
De meest effectieve manier om de goede eigenschappen van bloemkool te bewaren, is door het te stomen of kort te wokken. Bij ongeveer vijf minuten stomen blijft zowel de textuur van de bloemkool als de voedingswaarde bewaard. Tijdens het koken kan wel tot 70% van die waardevolle stoffen verdwijnen, en dat is natuurlijk zonde.
Naast het behoud van voedingsstoffen wordt de geur in huis ook een stuk aangenamer. Omdat je het maar kort bereidt, verspreidt de typische zwavellucht van bloemkool zich minder door je keuken. En maak je geen zorgen over eventuele bruine plekjes die je op de groente ziet; die duiden enkel op een tekort aan borium en hebben geen invloed op de smaak of eetbaarheid van de bloemkool.
Als je deze nieuwe bereidingsmethoden eenmaal hebt geprobeerd, wil je je bloemkool waarschijnlijk nooit meer anders klaarmaken. Zet de stap om bloemkool vaker op je menu te zetten, op een manier die zowel lekker als gezond is.