Zijn All You Can Eat-restaurants echt de voordelige oases van overvloed die ze lijken te zijn? Iedereen is er wel eens naartoe geweest, aangetrokken door de gedachte aan onbeperkt eten voor een schappelijke prijs. Maar zijn we ons bewust van de slimme trucjes die deze plekken gebruiken om ons te misleiden?
Wie vaak in een All You Can Eat-restaurant eet, kent vast het gevoel van een te volle maag en de extra winderigheid de volgende dag. Terwijl je voor de derde keer je bord vol schept, vraag je je misschien af of je echt van het eten geniet. Deze restaurants bieden de mogelijkheid om onbeperkt te eten, maar dat betekent niet per se dat we er gelukkig van worden. We hebben de neiging om te overeten, toch blijven we terugkomen, met de gedachte dat drie borden eten voor een vaste prijs een goede deal is. Maar klopt dat eigenlijk wel?
Deze restaurants zijn meesterlijk in ons laten geloven dat we een fantastische deal krijgen. Ze geven ons het gevoel dat we veel krijgen voor weinig. Toch laat onderzoek van de Amerikaanse Cornell University iets interessants zien…
Verhoogde kwaliteitservaring
De resultaten van een onderzoek door Cornell University, waarbij twee groepen voor hetzelfde buffet een ander bedrag betaalden, zijn heel verhelderend. Het blijkt dat mensen die meer betaalden, het eten smakelijker beoordeelden. Zij die minder betaalden voor hetzelfde eten, waren minder tevreden en vonden het van slechtere kwaliteit.
Dit laat zien dat All You Can Eat-restaurants een psychologisch spel spelen: door hun prijzen te verhogen, doen ze het lijken alsof hun eten van hogere kwaliteit is. Of je je maaltijd als ‘goed’ of ‘slecht’ ervaart, zit dus voornamelijk tussen je oren.
Een andere slimme tactiek die deze restaurants gebruiken, is het serveren van kleine porties. Uit studies blijkt dat we sneller geneigd zijn minder op te scheppen als er minder wordt aangeboden. Misschien is het dus een idee om de volgende keer een à la carte restaurant te proberen. Zo kun je echt genieten van je maaltijd zonder de verborgen trucjes en manipulaties van All You Can Eat-restaurants.